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新零售成零食行業普遍趨勢

2019年06月20日 10:28  食品生意網    點擊:6537
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  作為起步較早的品類,零食的電商發展與零售電商階段幾乎同步。2010年開始,以百草味、三只松鼠為代表的零食電商陸續成立;2014—2016年,除了電商企業,一些線下企業也紛紛在互聯網浪潮的助推下開始布局,線上參與者逐漸增多,零食電商也開啟了快速增長,并初步奠定了“三超多強”的格局;2017年至今,隨著線上紅利逐漸消失,三只松鼠、百草味、良品鋪子三強格局確立,龍頭份額之間的搶奪戰正式開始。同時,隨著零售時代新紀元的開啟,產業巨頭紛紛擁抱新零售。
 
  目前,休閑零食電商正處于市場格局較為穩定的階段,行業龍頭企業也在資本化的道路上持續邁進。近日,三只松鼠歷時兩年多終于IPO闖關成功,其招股意向書顯示,計劃發行4100萬股;而去年6月披露招股說明書的良品鋪子也正在推進IPO上市的進程;百草味則在此前通過被好想你收購曲線上市。從市場戰略來看,三家企業各有亮點:三只松鼠在IP運作能力方面表現出了極強的市場吸引力;良品鋪子深耕渠道,愈發注重線下店鋪與消費者的互動;百草味的大單品戰略也為品牌的增長作出了很大貢獻。
 
  從中短期的市場發展趨勢來看,由于休閑食品品類眾多,產品生命周期短,爆品種類較少,因此線上存量之爭仍是重點。據統計,目前行業內主流品牌零食的產品數都在數百種以上。例如,良品鋪子SKU數量接近1400個,徐福記、來伊份有超過1000種產品,百草味的產品數量也超過了600種。但隨著線上流量紅利逐漸消失,新零售應運而生,頭部企業紛紛布局新零售,也是為了能在后續競爭中贏得先機。因此從中長期來看,通過新零售形態獲取線下的增量才是重要趨勢。
 
  近年來,無論是消費人群、消費品類還是消費渠道都發生了巨大變化,呈現出年輕化、女性化、綠色化等多種特征。而隨著商業零售模式的進一步發展,零食行業的消費場景和模式也迎來了新的變革。在新零售語境下,休閑零食是圍繞消費者多維、高階需求衍生的多品類、多場景、多創意的食品大集合。對零食企業而言,只有緊隨市場發展潮流進行創新研發,迎合消費者的全方位需求,才能在競爭激烈的市場中站穩腳跟。


(來源:食品生意網)

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