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堅果行業全渠道布局應對激烈競爭

2019年06月20日 10:30  食品生意網    點擊:101
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  堅果行業競爭加劇,市場趨于飽和,尤其是在2016年下半年堅果迎來爆發期之后,吃到電商紅利的巨頭們也面臨著線上流量的瓶頸期,隨著眾多品牌推出了自家每日堅果系列,增長逐步趨緩,預示著堅果競爭進入下半場。
 
  沃隆創始人楊國慶表示,2015—2016年,沃隆每日堅果的市場增長率是500%左右;2016—2017年的市場增長率已經降到100%;2017—2018年的市場增長率更是降到50%。這說明市場正趨于飽和。高增長過后,留給各大品牌最大的難題是如何面對競爭升級,堅果行業需要在品牌樹立、產品研發、規模化采購、銷售渠道等方面發力,通過降低采購成本、提升管理效率等手段,鞏固自身在競爭中的核心競爭力。
 
  在產品方面,堅果零食的形式及包裝都發生了變化,例如從有殼變無殼、單品變復合、粗加工變深加工。從過去的單一口味逐漸轉變為奶油/椒鹽為主,再到多口味的堅果+果干混合;從散裝稱重變為200克左右的袋裝,再創新開發出每日堅果這一品類。還有專門針對不同人群開發的每日堅果,例如針對孕婦群體,三只松鼠針對孕期女性的補血需求,開發了孕婦裝每日堅果。
 
  堅果產品創新雖然花樣繁多,但今年以來,食品領域的產品創新卻呈現出“短頻快”特征,據AC尼爾森數據顯示,70%的新品為短周期,市場存活時間少于18個月。
 
  我國堅果市場創新產品多但成熟的休閑零食存活率低,一方面說明在休閑食品領域競爭激烈,另外一方面,消費群體的需求變化多樣,對產品創新也提出更高要求,強化消費者的心智,方可延續產品生命周期。
 
  品牌建設在強化消費者心智上不可或缺,以瓜子炒貨為主業的洽洽加入堅果品類市場,“all in堅果”之后,公司將企業年報廣告語從往年的“快樂的味道”改頭換面成“專注堅果質造20年”。早早切入每日堅果市場的沃隆,2018年開始加大了廣告投入。
 
  在拓展渠道上,良品鋪子的做法是以打造新的購物場景為切入點,建立線下智慧型門店和無人零食貨柜,開體驗店和快閃店。除此之外,良品鋪子還在產品包裝上推出原創場景零食,設置不同零食場景,包括追劇、考試、佐酒、辦公室抗餓等。
 
  雖然各家都拿出了穩增長的殺手锏,但不可否認的是,在堅果零食領域,激烈的競爭依然存在,各公司仍然背負著不小的業績壓力。
 
  對于洽洽而言,在“all in堅果”之后,洽洽小黃袋成為業績新的增長點,洽洽2018年財報顯示,在優勢業務葵花籽類產品的毛利達到了35%,但堅果類的業務毛利率才只有19.17% ,寧愿舍棄更高毛利的葵花籽業務也要切入堅果市場,這是洽洽轉型期背負的高額代價,好在堅果業務的增長率達到103.15%,遠高于市場預期。
 
  作為一家以紅棗零售起家的上市公司,好想你在連續多年的業績下滑之后,收購堅果品牌百草味后,主業漸漸被堅果類產品取代。2018年好想你財報顯示,百草味所在郝姆斯(好想你旗下子公司)的營收占到好想你的比例高達78.56%。換言之,堅果業務成為好想你業績增長的新引擎。
 
  圍繞小小堅果展開的競爭仍在不斷升級當中,畢竟堅果零食在中國依然有著巨大的想象空間,尼爾森調查顯示,2014—2019年,美國傳統休閑食品的年均復合增速約為3%—4%,而健康休閑食品的年均復合增速在10%以上。
 
  業內人士指出,以堅果為代表的零食產業不斷發生演變,消費者已不再滿足于單一品種,他們追求更加便利、營養均衡搭配的堅果零食。比如三只松鼠打造的“線下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道銷售方式,良品鋪子“線上+線下”相結合的雙渠道銷售方式……這些堅果“大佬”不斷出手,加上互聯網技術、渠道以及消費觀念的變化,未來幾年堅果行業還將還持續迎來變革。
 


(來源:食品生意網)

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  沃隆創始人楊國慶表示,2015—2016年,沃隆每日堅果的市場增長率是500%左右;2016—2017年的市場增長率已經降到100%;2017—2018年的市場增長率更是降到50%。這說明市場正趨于飽和。高增長過后,留給各大品牌最大的難題是如何面對競爭升級,堅果行業需要在品牌樹立、產品研發、規模化采購、銷售渠道等方面發力,通過降低采購成本、提升管理效率等手段,鞏固自身在競爭中的核心競爭力。
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  在產品方面,堅果零食的形式及包裝都發生了變化,例如從有殼變無殼、單品變復合、粗加工變深加工。從過去的單一口味逐漸轉變為奶油/椒鹽為主,再到多口味的堅果+果干混合;從散裝稱重變為200克左右的袋裝,再創新開發出每日堅果這一品類。還有專門針對不同人群開發的每日堅果,例如針對孕婦群體,三只松鼠針對孕期女性的補血需求,開發了孕婦裝每日堅果。
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  堅果產品創新雖然花樣繁多,但今年以來,食品領域的產品創新卻呈現出“短頻快”特征,據AC尼爾森數據顯示,70%的新品為短周期,市場存活時間少于18個月。
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  品牌建設在強化消費者心智上不可或缺,以瓜子炒貨為主業的洽洽加入堅果品類市場,“all in堅果”之后,公司將企業年報廣告語從往年的“快樂的味道”改頭換面成“專注堅果質造20年”。早早切入每日堅果市場的沃隆,2018年開始加大了廣告投入。
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  在拓展渠道上,良品鋪子的做法是以打造新的購物場景為切入點,建立線下智慧型門店和無人零食貨柜,開體驗店和快閃店。除此之外,良品鋪子還在產品包裝上推出原創場景零食,設置不同零食場景,包括追劇、考試、佐酒、辦公室抗餓等。
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  雖然各家都拿出了穩增長的殺手锏,但不可否認的是,在堅果零食領域,激烈的競爭依然存在,各公司仍然背負著不小的業績壓力。
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  對于洽洽而言,在“all in堅果”之后,洽洽小黃袋成為業績新的增長點,洽洽2018年財報顯示,在優勢業務葵花籽類產品的毛利達到了35%,但堅果類的業務毛利率才只有19.17% ,寧愿舍棄更高毛利的葵花籽業務也要切入堅果市場,這是洽洽轉型期背負的高額代價,好在堅果業務的增長率達到103.15%,遠高于市場預期。
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  作為一家以紅棗零售起家的上市公司,好想你在連續多年的業績下滑之后,收購堅果品牌百草味后,主業漸漸被堅果類產品取代。2018年好想你財報顯示,百草味所在郝姆斯(好想你旗下子公司)的營收占到好想你的比例高達78.56%。換言之,堅果業務成為好想你業績增長的新引擎。
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  圍繞小小堅果展開的競爭仍在不斷升級當中,畢竟堅果零食在中國依然有著巨大的想象空間,尼爾森調查顯示,2014—2019年,美國傳統休閑食品的年均復合增速約為3%—4%,而健康休閑食品的年均復合增速在10%以上。
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  業內人士指出,以堅果為代表的零食產業不斷發生演變,消費者已不再滿足于單一品種,他們追求更加便利、營養均衡搭配的堅果零食。比如三只松鼠打造的“線下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道銷售方式,良品鋪子“線上+線下”相結合的雙渠道銷售方式……這些堅果“大佬”不斷出手,加上互聯網技術、渠道以及消費觀念的變化,未來幾年堅果行業還將還持續迎來變革。
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